이번 교육은 전통 떡과 퓨전 떡의 차이점을 비롯하여 떡에 대한 이론과 실기 중심으로 이루어지며, 교육생들은 우리 고유 전통 떡의 특성을 살리면서도 현대적인 감각으로 재해석한 사탕절편, 와인 떡 케이크, 꽃산병 등 15종의 다양한 퓨전떡 요리를 직접 실습하고, 퓨전떡 요리제작사 3급 자격검정 시험에 응시한다

농업기술센터 담당자는 식생활의 서구화, 핵가족화 등으로 쌀 소비량이 점점 감소하 고 있는데, 이번 퓨전떡 요리 제작사 교육을 통해 우리쌀의 우수성에 대한 이해를 돕고 퓨전떡에 대한 관심을 불러 일으켜 우리 쌀 소비촉진 및 한국형 식문화 확산 보급의 계기가 되기를 기대한다고 말했다.