이번 교육은 전통발효음식 전문가 문혜경 강사를 초빙하여 전통발효음식의 우수성과 전통장류의 기본 이론교육과 된장, 간장, 고추장, 가자미 식해, 동동주 등 전통음식을 직접 실습하는 교육과정으로 매주 수.목요일 마다 총 9회에 걸쳐 농업기술센터 농업과학관에서 실시한다.

예로부터 간장, 된장 등 전통장류는 우리 음식문화의 뿌리이자 선조들의 지혜가 돋보이는 전통발효음식으로 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 천연조미료 이며, 한국 음식의 힘의 원천이라 할 수 있다. 전통발효음식을 체계적으로 배우고 싶어하는 여성농업인에게 알맞은 교육 과정으로 수강생들의 뜨거운 호응을 얻고 있다.

농업기술센터 담당자는 이번 교육을 통해 전통 된장, 고추장, 막장 등을 직접 담가 생활에 이용할 수 있는 기초 정보를 제공하고, 더 나아가 전통식문화의 우수성과 기능성에 대해 제대로 알아서 가족의 건강 까지 챙기는 의미 있는 시간이 될 것으로 기대한다고 말했다.