창녕군농업기술센터(소장 박용화)는 26일 농업과학관에서 향토음식연구회원 30여 명이 참석한 가운데 한국형 식생활의 정착과 우리음식을 연구발전 시키기 위한 향토음식연구회 연시총회 및 과제 교육을 실시했다.

먼저 차정화 향토음식연구회장은 2014년 주요사업계획 수립과 연구회 발전 방안에 대해 논의하고, 매분기마다 실시하는 회원 과제발표 시간에는 이선숙(성산면, 55세)회원이 굴 전골에 대한 조리방법과 요리비결을 연시 발표한 후 향토음식연구회원들이 시식 평가를 가졌다.

이번 과제교육은 신두임 창원요리제과학원장을 초빙하여 지금 한창 많이 나오는 제철 지역식품인 화왕산미나리를 이용한 상큼한 미나리 냉채와 AI발생으로 인한 축산농가의 시름을 조금이나마 해소하는 의미에서 닭고기 소비촉진을 위해 우리지역의 대표적인 특산물인 마늘과 양파를 곁들인 치킨스테이크 만들기 실습교육을 했다.

창녕군향토음식연구회는 지역농산물을 이용한 향토음식개발과 보급, 조리의 기본 이론, 식생활 정보 교환 등의 과제교육을 통해 지역 음식문화의 선구자로 노력하고 있다.