10. 3 ～ 10. 7(5일간) 개최되는 2007 풍기인삼축제에서는 방문객들이 직접 참여하는 체험행사가 다채롭게 운영되고있다.
10. 3 ～ 10. 7(5일간) 동양대학교 경영관광학부에서는 풍기인삼축제장에서 웰빙인삼에 대한 이미지 구축 및 인삼의 음료화(알콜 및 미알콜)에 기여하고자 인삼칵테일만들기 체험행사를 개최한다.

10. 4(목) 14:00 풍기인삼축제장에서 1인당 수삼 5뿌리를 대나무 칼과 삼베를 사용하여 원형을 최대한 유지하며 시간내 깨끗하게 깎기 경연대회를 펼친다.

10. 3 ～ 10. 7(5일간) 영주미용학원 주관으로 풍기인삼을 소재로 하여 인삼 스킨, 인삼마스크 팩, 인삼 팩, 인삼에센스, 인삼 곡물 팩 등 피부마사지 체험행사도 갖는다.

시는 지역주민과 관광객이 함께 참여하는 각종 체험행사를 통해 풍기인삼의 우수한 품질 홍보와 흥겨운 축제분위기가 조성될 것으로 기대하고 있다고 관계자는 전했다.