대구시가 개최하는 「제12회 대구음식관광박람회」가 6월 13일(목)~16일(일)까지 ‘오味와 함께 즐기는 맛의 향연’라는 주제로 4일간 엑스코에서 열린다.

대구음식관광박람회는 2002년부터 매년 열리는 음식전문박람회로 올해는 음식관광박람회와 대구의 맛집을 연계하는 ‘누들로드 맛투어 행사’와 대구국제식품산업전과 같은 기간에 개최돼 박람회를 통한 음식관광 활성화와 현대 음식문화의 발전상을 종합적으로 가늠해 볼 수 있을 것으로 기대된다.

국내 최대 규모의 대구음식관광박람회는 지역 음식의 브랜드화와 글로벌화를 목표로 대구를 대표할 음식을 한자리에 모아 지역 음식문화를 체험하고 함께 즐길 수 있는 프로그램으로 구성돼 있다. 주요 행사내용은 주제별 음식전시관, 경연대회, 부대행사로 나눠 진행하며, 국제식품산업전은 250개 사 630부스 규모로 열린다.

주제별 음식 전시부문은 총 12개의 주제로 전시가 될 예정이다.

누들특별관은 대구사람의 국수에 대한 사랑을 바탕으로 국수의 기원부터 스토리텔링까지 갤러리 전시관으로 조성한다.

연요리 특별관에는 전국 최대의 연근 집산지인 지역음식문화의 품격을 높여줄 대구연근밥상 소개와 연꽃, 연밥, 연근을 소재로 한 웰빙 연요리가 대구연근단지의 아름다운 풍경과 함께 갤러리형 전시관으로 구성된다.

대구10미 특별관에는 전후 대구지역을 중심으로 생겨났고, 대구의 맛으로 맛의 마니아들이 찾는 대구10미가 새로운 맛과 멋으로 선보인다.

도시락 전시관에서는 학교 급식이 보편화되기 전, 어머니의 새벽잠을 설치게 한 도시락! 도시락에 대한 아련한 추억을 더듬어 볼 수 있는 도시락 전시를 통해 시대별 도시락 변천사를 살펴볼 수 있는 색다른 공간을 구성한다.

사찰음식관에서는 자연에서 얻는 건강과 치유의 음식인 전통사찰음식을 전시하고, 한방음식관에서는 350년 약령시의 전통이 음식으로 살아 숨쉬는 한방음식 전시와 절기음식관에서는 우리 선조들이 절기별로 제철에 나는 식재료로 건강과 복을 기원하며 해 먹었던 전통음식을 선보인다.

발효음식관은 건강한 식재료와 산야초를 발효시킨 식재료를 활용한 장아찌 등의 저장음식을 통해 전통음식문화를 재조명하는 주제관이 조성되며, 디톡스요리관에서는 몸 안의 독을 빼고 살도 뺄 수 있는 건강 디톡스 요리를 전시한다.

힐링푸드관은 현대인의 만성병 예방과 치료에 도움을 줄 수 있는 음식과, 테이블데코레이션관은 음식테이블을 맛과 멋이 있는 오감만족 상차림으로 꾸며줄 테이블 세팅법으로 구성한다. 마지막으로 키즈요리관에서는 어린이집에서 먹는 어린이 건강밥상, 전통 식문화에 퓨전 키즈밥상 제안 등 유아 건강식의 모형을 선보인다.

음식경연대회부문은 개인요리경연대회(한국식 및 외국식), 단체요리경연대회, Live요리경연대회(개인전), 제과․제빵 경연대회, 칵테일경연대회 총 5개 분야 6개 부문으로 국내 유명호텔 조리사, 조리전공 학생 및 관련업계 종사자 등 435팀이 전국각지에서 참가해 기량을 겨루는 행사로 박람회 기간 내내 생동감 있게 진행된다.

대구대표 음식점이 참가하는 음식한마당은 지역 내 우수 맛집 10여 개 외식업체가 참여해 4일간 대구지역의 대표음식‧별미음식을 저렴한 가격으로 맛볼 수 있는 공간으로 꾸며진다.

시식코너에서는 한국외식업중앙회 대구시지회에서 대구10味 누른국수 시식과 대구경북제과협회에서도 현장에서 직접 구운 빵을 관람객에게 무료로 나눠 주며 지역빵집을 홍보할 계획이다. 기타 음식한마당에 참여업소에서도 시간대별로 관람객에게 무료 시식행사를 준비하고 있다.

가족방문객 위한 음식 체험 한마당

가족단위로 참가할 수 있는 행사로는 ‘요리쿡 조리쿡’ 체험프로그램으로 떡만들기, 슈가아이싱쿠기만들기, 누른국수 만들기 등의 요리 체험행사를 실시하며, 행사참가 희망자는 대구음식박람회 홈페이지 (www.colorfulfood.co.kr)을 통해 사전 신청이 가능하다.

전시장 중앙무대에서는 행사기간 매일매일 일정 시간에 누들 쿠킹쇼, 마음을 다스리는 다도체험, 음식업소 친절시연대회 등 다채로운 행사가 중앙무대에서 펼쳐져 관람객들에게 즐길거리와 아름다운 우리문화를 감상할 기회를 제공한다.

관광과 음식을 연계한 테마관광– 누들로드 맛투어

올해는 음식과 관광을 직접적으로 연계한 누들로드 맛투어 코스를 운영한다. 이 행사는 외국인 등을 우선 참여대상으로 선정하며, 대구근대골목과 육신사, 강정고령보 등 지역 유명 관광지를 둘러보고 소문난 맛집에서 식사를 하는 테마관광을 체험하는 프로그램으로 지역음식관광 활성화에 기여를 할 것으로 기대된다.