대구 달서구(구청장 곽대훈)는 10월 15일부터 11월 8일까지 (주)미래창업경영원에서 깨친맛 음식점을 포함한 관내 음식점 60개소를 대상으로 깨친맛 운동 확산과 지역 음식점 요리기술 개발 및 경쟁력 강화를 위하여 『깨친맛 명품 요리강좌』를 운영한다.

깨친맛 요리강좌는 외식인구와 안전한 먹을거리에 대한 관심도가 증가함에 따라 관내 일반음식점이 웰빙 건강 음식을 제공할 수 있는 역량을 배양시켜 외식수요 충족과 함께 업소 매출 증대를 통한 지역경기 활성화에 일조하고자 실습위주의 프로그램으로 계획되었다.

강좌는 주 2회 3시간씩 8회 과정이며 무상으로 운영된다. 총 2기로 기별 30개소씩 60개소를 대상으로 효소, 천연양념, 소스, 밑반찬, 웰빙요리 실습 등 수요자 요구에 맞춘 맞춤형 프로그램으로 진행한다. *구체적인 요리실습 내용 : 별첨 참조

또한, 강좌 참여 우수 업소 10개소를 선발하여 영업장에서의 메뉴분석과 그에 따른 메뉴개발 지도 및 경영 컨설팅을 추가로 실시함으로써 교육의 질적 향상과 효과성도 높일 예정이다.

조용문 위생과장은 “이번 깨친맛 요리강좌는 신메뉴 개발에 도움을 주어 고급화된 외식 수요 및 안전 식품에 대한 소비자 기대를 충족함으로써 업소 경쟁력 강화와 지역 경제 활성화에 큰 도움이 될 것으로 기대되며, 교육의 폭발적 수요가 있는 만큼 교육 기회 확대를 위하여 차기년도에도 운영할 예정이다”라고 밝혔다.