제9회 산청한방약초축제장에 약초를 이용하여 만든 한방약초 초콜렛이 선보여 관람객들에게 관심을 끌고 있다. 산청의 친환경약초인 당귀, 작약, 지향, 감국, 천궁 등 약초를 건조시켜 분말로 만들어 초콜렛 원액과 혼합 만든 것이 한방약초 초콜렛이다.

약초를 그대로 건조시켜 분말로 만들었기 때문에 혼합한 약초향기가 그윽하여 남녀노소 모두가 좋아하는 초콜렛이다.

제9회 산청한방약초축제에서 첫 선을 보인 한방약초초콜렛은 한방약초의 고장 산청과 어울리는 특산물로 만들어 지역경제 활성화에 이바지 할 것으로 기대된다.