지역특화식품개발교육은 지역의 대표 농특산물인 양잠산물과 쌀을 이용한 음식 개발로 농촌자원의 부가가치 향상을 도모하는 교육이다.

이번 교육은 주식요리로 10월 23일부터 뽕잎오향장육, 뽕잎떡갈비, 뽕잎영양밥, 오디닭봉조림 등 10종과 5종의 소스를 만들어 지역특화음식의 표준화 레시피를 개발하게 된다.

우리음식연구회는 2000년 창립되어 17여년간 지역의 농특산물의 소비와 군민의 다양한 건강먹거리 보급을 위해 앞장서고 있다.

한편, 지난 10월 13일부터 16일까지 개최된 예천농산물축제 기간 중 축제장을 방문한 관광객을 대상으로 치즈말이 사탕떡 만들기, 문양떡 찍기 현장체험과 100% 우리쌀과자 홍보 캠페인 등 우리 쌀의 우수성을 알리고 아이들의 건강 먹거리 제공에 선도적 역할을 담당하고 있다.